娃娃魚(yú)是世界上現(xiàn)存最大的也是最寶貴的兩棲動(dòng)物。其實(shí)娃娃魚(yú)的學(xué)名是叫大鯢，因?yàn)榻新暫蛬雰旱目蘼暦浅ｎ愃?，因此得?/span>“娃娃魚(yú)”。娃娃魚(yú)源自3億5000萬(wàn)年前，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)兩棲野生動(dòng)物，也是比恐龍還早的“地球紀(jì)念物”，可謂活化石。都說(shuō)娃娃魚(yú)極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那娃娃魚(yú)終究有多么營(yíng)養(yǎng)呢？

娃娃魚(yú)在坊間有不少風(fēng)聞，在人們眼中一直有些神秘色彩。聽(tīng)著娃娃魚(yú)這個(gè)名字，就以為娃娃魚(yú)是魚(yú)類，其實(shí)娃娃魚(yú)并不是魚(yú)，而是兩棲動(dòng)物。因?yàn)橛兄尥摁~(yú)的美稱和胖乎乎的體型，看起來(lái)很萌。又因它喜靜而怕強(qiáng)光，在許多人眼里，靜靜趴在水中的娃娃魚(yú)顯得很溫柔。

娃娃魚(yú)的肉質(zhì)皎白鮮嫩，制造出來(lái)的娃娃魚(yú)味道鮮美，肥而不膩，含有豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種高級(jí)滋養(yǎng)的保健珍品。在長(zhǎng)時(shí)間食用之后，可以增強(qiáng)體質(zhì)，加強(qiáng)身體免疫力，對(duì)心血管疾病、貧血等有一定的輔佐效果，被人們稱為是水中的“活人參”。

娃娃魚(yú)是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物。娃娃魚(yú)肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，其間必需氨基酸含量高，組合份額好，完全符合人體需要的方式，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮑魚(yú)、甲魚(yú)、燕窩和魚(yú)翅。娃娃魚(yú)中含有豐厚的我國(guó)主食中簡(jiǎn)略缺少的賴氨酸,而娃娃魚(yú)與主食合理分配食用,可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)效果。娃娃魚(yú)肌肉蛋白富含18種氨基酸，其間6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72%，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%，都符合FAO/WHO的志向方式。娃娃魚(yú)魚(yú)皮中含有41%--61.3%的膠原蛋白，膠原蛋白是人體最佳祛皺美容的物質(zhì)，可以使人體皮膚堅(jiān)持彈性、光滑細(xì)膩、健康白嫩，被稱為養(yǎng)顏美白圣品，具有極強(qiáng)的美容成效。

看到娃娃魚(yú)這么多營(yíng)養(yǎng)成效，很多人會(huì)有捕殺娃娃魚(yú)食用的主見(jiàn)。娃娃魚(yú)作為國(guó)家二級(jí)要點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，是肯定不可以捕殺的，但人工飼養(yǎng)的有合法手續(xù)的是可以銷售和食用的哦。蘇寧眾籌發(fā)布的張家界娃娃魚(yú)肉丁油辣椒中的娃娃魚(yú)肉就是在“中國(guó)大鯢之鄉(xiāng)”--張家界人工飼養(yǎng)娃娃魚(yú)，合法捕殺，經(jīng)過(guò)娃娃魚(yú)肉丁油辣椒里的娃娃魚(yú)肉丁就可以滿意你食用娃娃魚(yú)的希望。